Ајвар

Састојци:

• 10 кг црвене паприке
• 3 кг патлиџана
• 300 мл уља
• 2 кашике сирћета
• 2 кашике шећера
• Со по укусу

Припрема:
Паприке и патлиџане испеците у рерни или на роштиљу док не постану мекани и добију тамну кору. Покријте их крпом и оставите да се охладе, затим ољуштите кору и извадите семенке.
Паприке и патлиџане самељите у машини за млевење меса или у блендеру. У великом лонцу загрејте уље и додајте млевену смесу. Кувајте на лаганој ватри уз стално мешање око 2 сата. Пред крај додајте шећер, сирће и со.
Сипајте врели ајвар у стерилизоване тегле, затворите их и оставите на топлом да се охладе. Чувајте на тамном и хладном месту.